Le marché aux poissons aujourd'hui
Le marché est aujourd'hui l'un des plus avancés au monde au niveau technologique.
En 1971, le marché fut déplacé au New Fish Quay, et en 2011, un projet de rénovation de 20M£ fut lancé. C'est le port d'Angleterre comprenant le plus grand nombre de prises, vendant plus de 40 espèces différentes dont la lotte, les coquilles Saint-Jacques et le colin. En 2017, 42M£ de denrées maritimes furent vendues, notamment grâce à la « Ruée vers l'or noir de Brixham » : des quantités incroyables de seiche furent vendues à un prix record.
Luke Netherton est commissaire-priseur au marché. Sa journée commence à 4h30, avec deux ventes aux enchères à la criée. « Il y a une vraie communauté ici et on apprend continuellement de nouvelles choses. J'aime tous les types de poissons, cela m'a toujours porté chance et constitue mon gagne-pain ! ».
En moyenne, 40 acheteurs, de Cornouailles ou de plus loin, participent aux enchères. 90 % des seiches sont exportées dans les pays méditerranéens, un chiffre remarquable.
Un site Web d'enchères sera lancé en 2019 et remplacera la vente à la criée actuelle, permettant aux acheteurs britanniques et étrangers de miser à distance sur un poisson. Cela contribuera à maintenir cette place de premier fournisseur de denrées maritimes de haute qualité du pays.
Les visiteurs peuvent découvrir les coulisses du marché tôt le matin, incluant la vente aux enchères et un petit-déjeuner au Rockfish de Brixham. Une expérience mémorable !
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Brixham
Brixham Fish Market