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England's Seafood Coast

I mari che circondano l'Inghilterra ospitano alcuni dei pesci più pregiati al mondo, trasformati con passione in piatti straordinari dai nostri chef. Abbiamo raccolto una selezione dei migliori ristoranti e delle esperienze più belle da provare in riva al mare per consentirti di apprezzare al meglio questi prodotti ittici di qualità eccezionale. Che cosa proverai per primo?

 

La pesca è un'attività praticata su tutta la costa dell'Inghilterra.

Da Brixham (la cittadina del Devon più prolifica di tutto il paese in fatto di pesca) alle bancarelle sulla spiaggia di Aldeburgh nel Suffolk, che vendono il pescato direttamente dalle barche, sono molti i modi per poter gustare pesce freschissimo, vicino a dove è sbarcato.

Molte zone vantano delle specialità tipiche. Nello Yorkshire e nel Northumberland le aringhe vengono affumicate e trasformate in un prodotto chiamato kipper. Questa popolare prelibatezza inglese viene consumata spesso a colazione e prevede che il pesce sia affumicato in affumicatori, seguendo i metodi praticati secoli fa. Il granchio di Cromer nel Norfolk è richiesto in tutto il mondo ed è rinomato per il suo gusto delicato. L'allevamento delle ostriche a Mersea Island nell'Essex risale ai tempi dei Romani. Il Dorset Seafood Festival è uno degli eventi dedicati al pesce più grandi d'Europa. Nel Devon e in Cornovaglia la varietà è tutto: solo nei mercati del pesce di Plymouth e Brixham vengono vendute all'asta oltre 40 specie diverse, mentre Teignmouth è l'unico posto in tutto il Paese in cui è possibile assaggiare le anguille della sabbia, portate a riva da un pescatore solitario nella sua barca.

I ristoranti selezionano i migliori ingredienti di stagione e, con grande abilità e passione, creano pietanze di prima classe. Il pesce inglese non è solo fish and chips: avrai l'imbarazzo della scelta!

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Mangiare il pesce è però solo una faccia della medaglia.

La costa inglese vanta una forte tradizione marittima e ittica che risale a centinaia di anni fa. Imbarcati su un tradizionale peschereccio a vela oppure osserva come le nasse vengono realizzate a mano secondo un metodo quasi identico a quello utilizzato secoli fa. Lasciati ispirare dalla storia di Grace Darling, una piccola donna che da sola riuscì a mettere in salvo l'equipaggio di una nave naufragata, portando a riva i sopravvissuti sulla sua barca a remi. Grace ha fatto da precursore alla Royal National Lifeboat Institution, l'organizzazione che si occupa di salvaguardare la sicurezza delle flotte di pescatori in mare ed è composta da volontari, spesso a loro volta pescatori.

La costa ittica inglese è varia quanto il suo pescato.  Fai una passeggiata nei tradizionali villaggi di pescatori o esplora uno dei moderni porti di pesca.  Cammina lungo le cime di scogliere frastagliate, usate in passato come punti di avvistamento dei banchi di sardine: un tempo, una buona battuta di pesca poteva fare la differenza tra la vita e la morte per l'intero villaggio. Fai una gita su un peschereccio o visita un mercato del pesce della zona. Prova il nostro pescato in uno dei numerosi ristoranti e locali adatti a tutte le tasche oppure fatti consigliare da un pescivendolo esperto e scegli il pesce che preferisci da cucinare a casa.  C'è così tanto da esplorare... chissà cosa scoprirai nella tua prossima avventura all'insegna dei sapori del mare!

Storie locali
Seafood Coast

La costa ittica inglese vanta alcuni degli chef più rinomati al mondo

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Lungo la costa ittica inglese è possibile trovare alcuni dei pesci più pregiati al mondo