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England's Seafood Coast

Les mers anglaises regorgent de denrées maritimes parmi les plus raffinées au monde, et nos chefs se font un plaisir d'utiliser ces produits locaux pour confectionner des plats savoureux. Nous avons rassemblé les meilleurs restaurants et expériences côtières pour faciliter votre dégustation des meilleurs poissons et fruits de mer. Qu'allez-vous goûter en premier ?

 

Les produits de la mer peuvent se savourer sur toute la côte anglaise.

De Brixham (la ville de pêche du Devon dénombrant le plus de prises) aux cabanes de pêcheurs de la plage d'Aldeburgh dans le Suffolk, où le poisson est vendu directement depuis les bateaux, vous pouvez profiter de produits frais, proches de leur lieu de pêche, de multiples façons.

De nombreuses régions possèdent leur propre spécialité. Dans le Yorkshire et le Northumberland, le hareng est fumé. Ce mets populaire, servi au petit-déjeuner, est préparé dans des saurisseries qui n'ont que très peu changé en quelques siècles. Le crabe de Cromer dans le Norfolk est très demandé dans le monde entier pour son goût délicat. Les huîtres sont cultivées au large de Mersea Island, dans l'Essex, depuis l'époque romaine. Le Dorset Seafood Festival est un festival de fruits de mer incontournable en Europe. Le Devon et les Cornouailles abritent une grande variété d'espèces, plus de 40 différentes sont vendues aux enchères aux marchés aux poissons de Brixham et Plymouth, tandis que Teignmouth est le seul endroit du pays où l'on peut déguster des lançons, attrapés par un pêcheur solitaire.

Les restaurants choisissent les meilleurs ingrédients de saison et utilisent leur savoir-faire et passion pour confectionner des plats d'envergure mondiale. La cuisine de la mer anglaise est tellement plus riche qu'un simple fish and chips ; vous ne saurez plus où donner de la tête !

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Il y a tellement plus à faire que de déguster des produits de la mer.

Le littoral anglais peut se targuer d'avoir un patrimoine halieutique et maritime vieux de plusieurs siècles. Pourquoi ne pas naviguer sur un chalutier à voile traditionnel, observer la fabrication à la main de casiers à homards avec une méthode ancestrale quasiment inchangée ? Peut-être serez-vous fasciné par Grace Darling ; ce petit bout de femme a réussi à elle seule à sauver l'équipage d'un naufrage, ramant à maintes reprises pour hisser les hommes un par un hors de l'eau. Elle fut un précurseur de la Royal National Lifeboat Institution, qui assure la protection des flottes de pêche en mer et dont le personnel est constitué de bénévoles, souvent pêcheurs. 

Le Littoral de pêche anglais est aussi diversifié que ses prises. Promenez-vous à travers les villages de pêcheurs traditionnels ou visitez un port de pêche moderne. Marchez le long des falaises accidentées qui servaient autrefois à guetter l'arrivée des bancs de pilchards ; une bonne prise était une question de vie ou de mort dans les villages. Profitez d'un tour en bateau de pêche ou visitez un marché aux poissons local. Goûtez aux produits de la mer parmi un large choix de restaurants à tous les prix et écoutez les conseils de poissonniers experts pour savoir quel poisson cuisiner chez vous. Qu'allez-vous découvrir pendant votre aventure côtière ?

Histoires locales
Seafood Coast

Le Littoral de pêche anglais accueille des chefs cuisiniers parmi les plus talentueux au monde

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