Köche, Rezepte und Geschichten
Erfahren Sie mehr über unsere Köche von Weltklasse, genießen Sie einzigartige Erlebnisse entlang der wunderbaren Küste oder lassen Sie sich inspirieren und kochen Sie Ihr eigenes Meisterwerk.
Mitch Tonks liebt Meeresfrüchte und Fische und ist sogar Botschafter für den Marine Stewardship Council. Seine Rockfish-Restaurants werden immer mehr an der Zahl und erobern Süd-Devon im Sturm. Erfahren Sie mehr über seine Erfolgsgeschichte.
„Vom Haken auf den Teller: Nichts ist besser als frisch gefangener Sandaal, der innerhalb von Minuten zubereitet und serviert wird. Genießen Sie unsere lokalen Meeresfrüchte und Fische und Sie helfen der Wirtschaft der Region und der Fischereibranche zu wachsen und erfolgreich zu sein.“ Tim Bouget, Küchenchef und Eigentümer von ODE True Food, Shaldon, Devon.
„Der Südwesten ist wahrhaft ein Mekka für gutes Essen und mit den besten Erzeugnissen des Landes direkt vor unserer Türe haben wir stets die Qual der Wahl, wenn es um die Beschaffung der hochwertigsten Zutaten aus der Region geht. Wir sind stolz darauf, hier zu Hause zu sein.“
„Würde Fleisch für immer verbannt, würde ich um ein saftiges Kotelett oder eine zarte Rindszunge weinen – doch ich würde darüber hinwegkommen. Würden aber Meeresfrüchte und Fisch verbannt – nie wieder süße Muscheln, gegrillter Steinbutt oder eingelegter Hering – würde ich das Meer mit Tränen füllen und vergehen.“
Die malerische Stadt Brixham in Devon ist berühmt für ihr reiches Kulturerbe und eine florierende Fischereiindustrie. Seit zahllosen Generationen dreht sich das Leben einheimischer Familien um die Fischerei.