Chef, ricette e storie sul pesce
Leggi di più sui nostri chef di pesce di prima classe, scopri esperienze uniche da provare lungo tutta la nostra costa o prendi ispirazione dalle ricette proposte per cucinare il tuo capolavoro.
Mitch Tonks è appassionato di pesce, tanto da essere "Chef Ambasciatore" del Marine Stewardship Council. La sua catena di ristoranti Rockfish in continua espansione sta travolgendo il sud del Devon. Scopri di più sulla sua storia di successi all'insegna del pesce.
"Dall'esca al piatto, non c'è niente di meglio che vedere le anguille della sabbia sbarcare e, nel giro di pochi minuti, venire cotte e servite. Consumare il pesce della zona aiuta l'economia e l'industria ittica della regione a continuare a crescere e prosperare". Tim Bouget, chef e proprietario di ODE True Food, Shaldon, Devon
"Il sud-ovest dell'Inghilterra è un vero e proprio paradiso culinario; avendo a disposizione alcuni dei migliori prodotti del Paese, quando dobbiamo procurarci ingredienti locali di alta qualità c'è l'imbarazzo della scelta. Siamo fieri di abitare qui".
"Se dovessero togliermi la carne, mi struggerei per una bella cotoletta sfrigolante o una tenera lingua bollita, ma col tempo ci passerei sopra. Se invece mi togliessero il pesce, all'idea di non poter più mangiare dolci vongole, rombo grigliato o aringhe sottaceto, riempirei il mare di lacrime fino a morire".
L'affascinante cittadina di Brixham nel Devon è rinomata per la sua ricca tradizione culturale e per la florida industria ittica. Da secoli la pesca ricopre un ruolo fondamentale nella vita di generazioni di famiglie del posto, offrendo loro impiego e carriere di una vita.